Der Küchenchef: Davide Villa 

Die Leitung der Küche eines Restaurants ist keine leichte Aufgabe, vor allem, wenn ein fähiger Küchenchef sie in 360° leitet.

 

Verwaltungsbürokratie, Einkauf, Personalwesen, Reinigung und tausend andere Details reservieren diese schwierige Aufgabe nur für diejenigen, die die angeborene Fähigkeit und Leidenschaft haben, eine so große Menge an Arbeit und Stress zu bewältigen. https://en.wikipedia.org/wiki/Chef_de_cuisine

 

Davide Villa ist ein Küchenchef, der es versteht, die antike Tradition der italienischen Küche zu kombinieren und sie nach den modernsten Kochtechniken anzupassen und umzugestalten.

Zum Beispiel CBT,

(Kochen im Tauchbad bei niedriger Temperatur)

Dies bedeutet, dass die Nährwerteigenschaften der Lebensmittel und ihr intensiver Geschmack unverändert bleiben.

 

Besonderes Augenmerk legt er auf die neue Kultur der Bio- und Null-Kilometer-Lebensmittel.

 

Um den zahlreichen Lebensmittelunverträglichkeiten seiner Kunden gerecht zu werden, hat er eine Leidenschaft für die vegane Küche entwickelt, die seiner Meinung nach die Küche der Zukunft sein wird. 

 

Da er daran gewöhnt ist, eine große Anzahl von Gästen zu bewirten, hat er sich auf die Herstellung seiner eigenen Speisen spezialisiert (hausgemacht mit Zutaten höchster Qualität), die er wirtschaftlich wettbewerbsfähig macht, d.h. den Gewinn maximiert.

 

Neben seinen Kenntnissen über die Zubereitung von Speisen und allen möglichen "Großmutters Geheimnissen" verfügt Chefkoch Davide Villa auch über ausgezeichnete Führungsqualitäten, die ihn zu einem beliebten und von seiner Brigade respektierten Chefkoch machen, der eine hohe Fähigkeit zum Umgang mit Menschen besitzt. Vor allem ist er in der Lage, jeden Tag eine große Anzahl von Gedecken zu bewältigen, wobei er bis hin zur Ästhetik des fertigen Gerichts auf die Qualität achtet.

Chefkoch Villa hat ein ausgezeichnetes Gespür für die Führung und Anleitung seines Personals, mit dem er es schafft, menschliche Beziehungen von höchster Qualität aufzubauen.

Dies trägt dazu bei, dass die Mitarbeiter in Zeiten großer Belastung die richtige Motivation haben, was nur diejenigen, die in der Küche arbeiten, voll und ganz verstehen können.

 

Davide hat einen starken und willensstarken Charakter und geht mit enormer Energie an die Arbeit, was sicherlich darauf zurückzuführen ist, dass er nicht nur ein Widder, sondern auch ein Sternzeichen ist.

Seine Leidenschaft für das Kochen begann schon als Kind, als er seine Mutter anflehte, ihm die Zubereitung von Mahlzeiten zu überlassen.

 

Villa ist der Meinung, dass der vegane Trend die Ernährung der Zukunft bestimmen wird. Aus diesem Grund studiert er die Aromen von Lebensmitteln eingehend, um exklusive Köstlichkeiten wie die vegane katalanische Creme, die vegane Pastete und tausend andere Neuheiten anzubieten, die er im Labor in der Zeit erfindet, die er für all seine anderen Aktivitäten aufwenden muss, nämlich

Vollständige Kontrolle über die Küche und ihre Außenwelt.

 

Chef Villa verfügt über eine organisatorische Intelligenz, die ihm hilft, immer alles unter Kontrolle zu haben, er ist ein Bezugspunkt für alle, er findet immer eine Problemlösung und nichts entgeht ihm, er kontrolliert alles bis ins kleinste Detail. Er ist ein Mensch, der nicht nur sein Herz, sondern auch seine Seele in seine Arbeit steckt. und er schafft es auch, Zeit für Scherze zu finden und interne Beziehungen mit Menschlichkeit und Zuneigung zu pflegen. Am Ende wird die Brigade wie eine Familie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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